Boulard Calvados XO tillhör den allra högsta klassificeringen av calvados. Som all calvados från Boulard är det en helt naturlig produkt producerad av 100 procent äpplen från Normandie. Benämningen XO borgar dock för en ännu ädlare och mer vällagrad dryck för de som är beredda att ta steget längre i jakten efter den perfekta njutningen. Som en solnedgång i Normandie…

Hela 18 kilo äpplen går åt till en enda flaska och upp till ett 100-tal olika äppelsorter kan förkomma. Den idealiska blandningen är 40% bittra, 40% söta och 20% syrliga äpplen.

Calvados Boulard dubbeldestilleras över öppen eld i sk “pot stills” av koppar, en mycket hantverksmässig och relativt långsam metod.